La consommation du gibier : sanglier, lapins, loup
Il y avait alors très peu de sangliers. Le témoin fait part d'une fraude qui se pratiquait, consistant à introduire de jeunes truies en forêt, qui se croisaient ensuite avec des sangliers, donnant ainsi des cochongliers, en particulier vers Hasparren. Saint-Jean tuait des sangliers provenant du bois de Mixe. Ce gibier était consommé ; ce n'est que plus tard qu'il fut vendu et mis en conserve. Les lapins étaient tous consommés à la maison. Il a même une fois mangé du loup.
Témoin(s) : Xeñan Belleau
Fonds d'archives : Archives départementales des Pyrénées-Atlantiques
Collection(s) : Oralité en Basse-Navarre : Amikuze (Pays de Mixe)
Collections de témoignage(s):
Collecteur(s) : Terexa Lekumberri
Date : 10-04-2009
Durée : 0:02:40
Référence : 52-24
Code du Pôle d'Archives de Bayonne et du Pays Basque : 12AV512
Thème(s) : Alimentation et boissons, Chasse et pêche, Faune
Droits et conditions de reproduction
© Département des Pyrénées-Atlantiques – Archives départementales
Le témoignage est consultable dans son intégralité à l'Institut culturel basque (sur rendez-vous).
Il l'est aussi dans les salles de recherches des Archives départementales à Bayonne et à Pau (là encore sur rendez-vous).
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