Portail de la mémoire orale du Pays Basque nord
Alimentation et boissons
Enregistrements (33)
| # | Référence | Titre | Date | Durée | Commune | Collecteurs | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 1 | 1 - Maddi Oxarango | 24-07-2007 | 0:39:55 | Saint-Palais | Terexa Lekumberri | |
| 2 | 2 | 2 - Kattin Harisgarat | 24-07-2007 | 0:31:36 | Saint-Palais | Terexa Lekumberri | |
| 3 | 4 | 4 - Kattina Etcheverry | 26-07-2007 | 0:33:06 | Saint-Palais | Terexa Lekumberri | |
| 4 | 6 | 6 - Louis Biscaichipy | 31-07-2007 | 1:16:22 | Esterençuby | Pantxika Maitia | |
| 5 | 11 | 11 - Marie-Jeanne Auchoberry | 26-02-2008 | 1:13:59 | Saint-Palais | Pantxika Maitia | |
| 6 | 12 | 12 - Jeanne Arcondeguy | 10-04-2008 | 0:45:42 | Lohitzun-Oyhercq | Pantxika Maitia | |
| 7 | 13 | 13 - Jeanne Alchourroun | 17-04-2008 | 1:11:45 | Arberats-Sillègue | Terexa Lekumberri | |
| 8 | 15 | 15 - Michel Mendibil | 24-06-2008 | 1:46:50 | Gabat | Terexa Lekumberri | |
| 9 | 18 | 18 - Beñat Urruty | 09-09-2008 | 1:27:18 | Mendive | Pantxika Maitia | |
| 10 | 22 | 22 - Beñardo Indart | 22-09-2008 | 0:59:33 | Uhart-Cize | Terexa Lekumberri | |
| 11 | 23 | 23 - Flontxa Harispe | 10-10-2008 | 1:13:41 | Uhart-Cize | Terexa Lekumberri | |
| 12 | 25 | 25 - Marie-Jeanne Minaberry | 03-11-2008 | 1:19:31 | Banca | Terexa Lekumberri | |
| 13 | 28 | 28 - Gérard Sabarots | 12-12-2008 | 1:03:20 | Orègue | Terexa Lekumberri | |
| 14 | 29 | 29 - Joana Davant | 16-12-2008 | 1:54:48 | Arrast-Larrebieu | Terexa Lekumberri | |
| 15 | 40 | 40 - Dorothée Mailharin | 27-03-2009 | 1:11:53 | Saint-Palais | Terexa Lekumberri | |
| 16 | 52 | 52 - Xeñan Belleau | 10-04-2009 | 1:21:06 | Garris | Terexa Lekumberri | |
| 17 | 63 | 63 - Johañe Etchebarne | 15-10-2009 | 0:56:31 | Larrau | Terexa Lekumberri, Philippe Etchegoyhen | |
| 18 | 73 | 73 - Benoît Etchegoyen | 25-02-2010 | 1:28:43 | Garindein | Terexa Lekumberri | |
| 19 | 214 | 214 - Pierre Etchelecou | 29-08-2014 | 0:50:37 | Arbonne | Terexa Lekumberri | |
| 20 | 270 | 270 - Joséphine Erramoun | 25-04-2016 | 0:39:48 | Bayonne | Terexa Lekumberri | |
| 21 | 368 | 368 - Laurent Carricart | 14-09-2020 | 1:01:19 | Lacarre | Terexa Lekumberri | |
| 22 | 403 | 403 - Petra Ibarra | 17-02-2022 | 0:55:40 | Banca | Terexa Lekumberri | |
| 23 | BAR-007 | BAR-007 - Maidalena Irabarnia | 30-03-2015 | 0:40:00 | Barcus | Alex Artzelus | |
| 24 | BDZ-005 | BDZ-005 - Léonie Laborde | 08-02-2013 | 0:18:00 | Bardos | Ahotsak.eus | |
| 25 | DL-4 | DL-4 - Joseph Arrieta | 05-06-2012 | 1:00:30 | Saint-Jean-de-Luz | Xan Aire | |
| 26 | GAM-002 | GAM-002 - Aña Bizkaitxipi | 30-03-2015 | 0:28:00 | Gamarthe | Alex Artzelus | |
| 27 | HEN-004 | HEN-004 - Eustaquia Urkia Berra | 08-03-2010 | 1:24:00 | Hendaye | Xan Aire | |
| 28 | LAN-001 | LAN-001 - Mixel Sainte-Marie | 16-02-2010 | 1:22:00 | Lantabat | Xan Aire | |
| 29 | MAK-002 | MAK-002 - Angèle Mendiboure | 05-12-2012 | 1:03:00 | Macaye | Ahotsak.eus | |
| 30 | MIL-001 | MIL-001 - Gilbert Casenave | 03-02-2011 | 0:28:00 | Villefranque | Xan Aire | |
| 31 | Ttipi-Ttapa-1 | La réalisation de cidre artisanal par Mixel Urbistondo à Sare | 16-09-2005 | 0:19:40 | Sare | Ttipi-Ttapa Telebista | |
| 32 | ULA-001 | ULA-001 - André Barneche | 07-09-2011 | 0:46:00 | Arrast-Larrebieu | Alex Artzelus | |
| 33 | UNA-005 | UNA-005 - Leon Telletxea | 23-04-2010 | 1:08:00 | Urrugne | Xan Aire |
Séquences (68)
| # | Référence | Titre | Commune |
|---|---|---|---|
| 1 | 1-5 | Le pain | Saint-Palais |
| 2 | 1-6 | La fumeuse de tabac à priser | Saint-Palais |
| 3 | 1-10 | Cuisinière au château de Luxe-Sumberraute | Saint-Palais |
| 4 | 1-15 | Le beurre et le savon | Saint-Palais |
| 5 | 2-13 | La fabrication du pain | Saint-Palais |
| 6 | 4-3 | Des parents métayers | Saint-Palais |
| 7 | 6-3 | Le pain et la maiture | Esterençuby |
| 8 | 6-4 | La fabrication de la maiture (galette de maïs) | Esterençuby |
| 9 | 6-5 | Nourriture quotidienne et festive (années 1920-1930) | Esterençuby |
| 10 | 6-13 | La vie du du berger l' hiver en Californie | Esterençuby |
| 11 | 11-2 | Domestique à Paris(1952-1961) | Saint-Palais |
| 12 | 11-4 | Vie quotidienne à l'auberge du Foirail (Saint-Palais) | Saint-Palais |
| 13 | 11-5 | Les achats des intrants | Saint-Palais |
| 14 | 11-11 | Les repas de fête | Saint-Palais |
| 15 | 12-5 | Le début de la guerre 1939-1945 | Lohitzun-Oyhercq |
| 16 | 12-6 | Eau de vie : cinquante ans de métier | Lohitzun-Oyhercq |
| 17 | 12-7 | Le procédé de fabrication | Lohitzun-Oyhercq |
| 18 | 12-8 | Les quantités | Lohitzun-Oyhercq |
| 19 | 12-9 | La réglementation | Lohitzun-Oyhercq |
| 20 | 12-10 | La consommation | Lohitzun-Oyhercq |
| 21 | 12-11 | Les fruits dans l'eau-de-vie | Lohitzun-Oyhercq |
| 22 | 12-12 | L'entretien du matériel | Lohitzun-Oyhercq |
| 23 | 12-13 | L'interdiction de produire | Lohitzun-Oyhercq |
| 24 | 12-14 | L'alambic sauvegardé | Lohitzun-Oyhercq |
| 25 | 13-7 | Souvenirs de la seconde guerre mondiale (1939-1945) | Arberats-Sillègue |
| 26 | 13-11 | Le tue cochon | Arberats-Sillègue |
| 27 | 15-6 | Le battage du blé | Gabat |
| 28 | 18-1 | Enfance à Mendive dans les années 1930 | Mendive |
| 29 | 22-4 | Nourriture du berger | Uhart-Cize |
| 30 | 23-7 | L'alimentation de base | Uhart-Cize |
| 31 | 25-10 | Les charbonniers de la forêt d'Haïra | Banca |
| 32 | 25-15 | Les grand-parents d'Urepel | Banca |
| 33 | 28-1 | Enfance à Orègue (années 1920) | Orègue |
| 34 | 29-9 | Le restaurant du village | Arrast-Larrebieu |
| 35 | 40-3 | La fabrication du pain | Saint-Palais |
| 36 | 52-24 | La consommation du gibier : sanglier, lapins, loup | Garris |
| 37 | 52-25 | La chasse : une activité plus ou moins lucrative | Garris |
| 38 | 63-6 | La nourriture au cayolar d'Arrazolatze : transport de vivres | Larrau |
| 39 | 63-7 | Le menu quotidien au cayolar d'Arrazolatze | Larrau |
| 40 | 63-8 | La fabrication du pastetx au cayolar d'Arrazolatze | Larrau |
| 41 | 63-9 | Cayolar d'Arrazolatze : porteur d'eau et tradition du "Benedicamus". | Larrau |
| 42 | 73-27 | Particularité alimentaire des Bohémiens | Garindein |
| 43 | 214-5 | La tradition du tue-cochon | Arbonne |
| 44 | 270-6 | Chocolaterie Cazenave (1969-1974) | Bayonne |
| 45 | 368-4 | Lacarre (1930-1950) : l'épicerie de sa mère et le bistrot du village | Lacarre |
| 46 | 403-5 | Une nuit à Txoko borda | Banca |
| 47 | BAR-007-13 | Des châtaignes en hiver | Barcus |
| 48 | BDZ-005-6 | Le nom de différents morceaux de porc en basque de Bardos | Bardos |
| 49 | BDZ-005-8 | Le bon os appelé « Os Bertrand » | Bardos |
| 50 | DL-4-6 | Urthaburu Etxeberria : pratiques alimentaires dans les occasions festives | Saint-Jean-de-Luz |
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