Portail de la mémoire orale du Pays Basque nord

Alimentation et boissons

Enregistrements (39)

# Référence Titre Date Durée Commune Collecteurs
1 1 1 - Maddi Oxarango 24-07-2007 0:39:55 Saint-Palais Terexa Lekumberri
2 2 2 - Kattin Harisgarat 24-07-2007 0:31:36 Saint-Palais Terexa Lekumberri
3 4 4 - Kattina Etcheverry 26-07-2007 0:33:06 Saint-Palais Terexa Lekumberri
4 6 6 - Louis Biscaichipy 31-07-2007 1:16:22 Esterençuby Pantxika Maitia
5 11 11 - Marie-Jeanne Auchoberry 26-02-2008 1:13:59 Saint-Palais Pantxika Maitia
6 12 12 - Jeanne Arcondeguy 10-04-2008 0:45:42 Lohitzun-Oyhercq Pantxika Maitia
7 13 13 - Jeanne Alchourroun 17-04-2008 1:11:45 Arberats-Sillègue Terexa Lekumberri
8 15 15 - Michel Mendibil 24-06-2008 1:46:50 Gabat Terexa Lekumberri
9 18 18 - Beñat Urruty 09-09-2008 1:27:18 Mendive Pantxika Maitia
10 22 22 - Beñardo Indart 22-09-2008 0:59:33 Uhart-Cize Terexa Lekumberri
11 23 23 - Flontxa Harispe 10-10-2008 1:13:41 Uhart-Cize Terexa Lekumberri
12 25 25 - Marie-Jeanne Minaberry 03-11-2008 1:19:31 Banca Terexa Lekumberri
13 28 28 - Gérard Sabarots 12-12-2008 1:03:20 Orègue Terexa Lekumberri
14 29 29 - Joana Davant 16-12-2008 1:54:48 Arrast-Larrebieu Terexa Lekumberri
15 33 33 - Marie-Jeanne Otharan 29-01-2009 1:38:17 Irissarry Terexa Lekumberri
16 40 40 - Dorothée Mailharin 27-03-2009 1:11:53 Saint-Palais Terexa Lekumberri
17 52 52 - Xeñan Belleau 10-04-2009 1:21:06 Garris Terexa Lekumberri
18 63 63 - Johañe Etchebarne 15-10-2009 0:56:31 Larrau Terexa Lekumberri , Philippe Etchegoyhen
19 73 73 - Benoît Etchegoyen 25-02-2010 1:28:43 Garindein Terexa Lekumberri
20 109 109 - Jean-Pierre (Panpale) Erdozaincy 01-02-2011 1:21:38 Larceveau-Arros-Cibits Terexa Lekumberri
21 214 214 - Pierre Etchelecou 29-08-2014 0:50:37 Arbonne Terexa Lekumberri
22 270 270 - Joséphine (Josette) Erramoun 25-04-2016 0:39:48 Bayonne Terexa Lekumberri
23 368 368 - Laurent Carricart 14-09-2020 1:01:19 Lacarre Terexa Lekumberri
24 403 403 - Petra Ibarra 17-02-2022 0:55:40 Banca Terexa Lekumberri
25 430 430 - Pierra Laco 07-12-2023 1:05:38 Juxue Terexa Lekumberri
26 444 444 - Pierre Sabarots 25-11-2024 1:11:26 Louhossoa Terexa Lekumberri
27 ANE-010 ANE-010 - Thérèse Iratzoki 28-02-2020 0:39:00 Ascain Lierni Elortza , Bernadette Iratzoki
28 ARH-001 ARH-001 - Alexandre Etcheberry 25-10-2013 0:49:00 Arhansus Ainize Madariaga
29 BAR-007 BAR-007 - Maidalena Irabarnia 30-03-2015 0:40:00 Barcus Alex Artzelus
30 BDZ-005 BDZ-005 - Léonie Laborde 08-02-2013 0:18:00 Bardos Ahotsak.eus
31 DL-4 DL-4 - Joseph Arrieta 05-06-2012 1:00:30 Saint-Jean-de-Luz Xan Aire
32 GAM-002 GAM-002 - Aña Bizkaitxipi 30-03-2015 0:28:00 Gamarthe Alex Artzelus
33 HEN-004 HEN-004 - Eustaquia Urkia Berra 08-03-2010 1:24:00 Hendaye Xan Aire
34 LAN-001 LAN-001 - Mixel Sainte-Marie 16-02-2010 1:22:00 Lantabat Xan Aire
35 MAK-002 MAK-002 - Angèle Mendiboure 05-12-2012 1:03:00 Macaye Ahotsak.eus
36 MIL-001 MIL-001 - Gilbert Casenave 03-02-2011 0:28:00 Villefranque Xan Aire
37 Ttipi-Ttapa-1 La réalisation de cidre artisanal par Mixel Urbistondo à Sare 16-09-2005 0:19:40 Sare Ttipi-Ttapa Telebista
38 ULA-001 ULA-001 - André Barneche 07-09-2011 0:46:00 Arrast-Larrebieu Alex Artzelus
39 UNA-005 UNA-005 - Leon Telletxea 23-04-2010 1:08:00 Urrugne Xan Aire

Séquences (76)

# Référence Titre Commune
1 1-5 Le pain Saint-Palais
2 1-6 La fumeuse de tabac à priser Saint-Palais
3 1-10 Cuisinière au château de Luxe-Sumberraute Saint-Palais
4 1-15 Le beurre et le savon Saint-Palais
5 2-13 La fabrication du pain Saint-Palais
6 4-3 Des parents métayers Saint-Palais
7 6-3 Le pain et la maiture Esterençuby
8 6-4 La fabrication de la maiture (galette de maïs) Esterençuby
9 6-5 Nourriture quotidienne et festive (années 1920-1930) Esterençuby
10 6-13 La vie du du berger l' hiver en Californie Esterençuby
11 11-2 Domestique à Paris(1952-1961) Saint-Palais
12 11-4 Vie quotidienne à l'auberge du Foirail (Saint-Palais) Saint-Palais
13 11-5 Les achats des intrants Saint-Palais
14 11-11 Les repas de fête Saint-Palais
15 12-5 Le début de la guerre 1939-1945 Lohitzun-Oyhercq
16 12-6 Eau de vie : cinquante ans de métier Lohitzun-Oyhercq
17 12-7 Le procédé de fabrication Lohitzun-Oyhercq
18 12-8 Les quantités Lohitzun-Oyhercq
19 12-9 La réglementation Lohitzun-Oyhercq
20 12-10 La consommation Lohitzun-Oyhercq
21 12-11 Les fruits dans l'eau-de-vie Lohitzun-Oyhercq
22 12-12 L'entretien du matériel Lohitzun-Oyhercq
23 12-13 L'interdiction de produire Lohitzun-Oyhercq
24 12-14 L'alambic sauvegardé Lohitzun-Oyhercq
25 13-7 Souvenirs de la seconde guerre mondiale (1939-1945) Arberats-Sillègue
26 13-11 Le tue cochon Arberats-Sillègue
27 15-6 Le battage du blé Gabat
28 18-1 Enfance à Mendive dans les années 1930 Mendive
29 22-4 Nourriture du berger Uhart-Cize
30 23-7 L'alimentation de base Uhart-Cize
31 25-10 Les charbonniers de la forêt d'Haïra Banca
32 25-15 Les grand-parents d'Urepel Banca
33 28-1 Enfance à Orègue (années 1920) Orègue
34 29-9 Le restaurant du village Arrast-Larrebieu
35 33-9 Le pain Irissarry
36 40-3 La fabrication du pain Saint-Palais
37 52-24 La consommation du gibier : sanglier, lapins, loup Garris
38 52-25 La chasse : une activité plus ou moins lucrative Garris
39 63-6 La nourriture au cayolar d'Arrazolatze : transport de vivres Larrau
40 63-7 Le menu quotidien au cayolar d'Arrazolatze Larrau
41 63-8 La fabrication du pastetx au cayolar d'Arrazolatze Larrau
42 63-9 Cayolar d'Arrazolatze : porteur d'eau et tradition du "Benedicamus". Larrau
43 73-27 Particularité alimentaire des Bohémiens Garindein
44 109-15 Le cidre Larceveau-Arros-Cibits
45 109-16 La boisson minata Larceveau-Arros-Cibits
46 109-17 Le commerce des œufs Larceveau-Arros-Cibits
47 214-5 La tradition du tue-cochon Arbonne
48 270-6 Chocolaterie Cazenave (1969-1974) Bayonne
49 368-4 Lacarre (1930-1950) : l'épicerie de sa mère et le bistrot du village Lacarre
50 403-5 Une nuit à Txoko borda Banca
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