Gabriel Oyharçabal est né en juin 1946 à Paris (XIe arrondissement) dans une famille de trois garçons dont il est le second. Ses parents sont tous les deux partis du Pays basque vers la capitale (le père est originaire de Hasparren, la mère d’Ustaritz) pour y trouver du travail.
Gabriel, connu sous le nom de Gabi, suit sa scolarité à Paris en passant toutes ses vacances scolaires à Ustaritz, au quartier Hérauritz, chez ses grands-parents maternels.
Durant sa jeunesse, il fréquente la Maison Basque de Paris (Eskual Etxea) et participe à la naissance de Enbata, premier mouvement nationaliste du Pays basque français.
Après son année de Terminale, il effectue le service militaire à Moulins-lès-Metz (novembre 1965 - mars 1967) et enchaîne divers contrats de travail au Pays basque (Centre hospitalier de la Côte Basque, société des auteurs, compositeurs et éditeurs de musique SACEM, centre La Futaie à Anglet...).
En 1975, il obtient le diplôme d’animateur (DEFA) à l’Institut Supérieur de Formation à l’Animation et aux Loisirs (ISFAL - banlieue parisienne).
Il se marie la même année avec Maritxu, assistance sociale, avec laquelle il aura trois enfants en 1976, 1977 et 1982. Son mariage lui vaudra de s’installer définitivement au Pays basque, à Isturitz, en 1976. Son veuvage en 1986 le contraint à revenir vivre à Hérauritz, quartier natal de sa mère à Ustaritz.
Il se remarie en 1989 avec Kattin Mailharro avec laquelle il aura un quatrième enfant en 1992.
Gabi a travaillé comme éducateur au centre Aterbea pendant 30 ans (1977-2007), jusqu’à sa retraite.
Il est un des fondateurs du groupe Amaia (1968-1971), de l’association Mende Berri (1971-1979) et de son émanation politique Ezker Berri (1976) qui publie le mensuel Gernika et cessera assez vite.
Après le début des années 1980, Gabi Oyharçabal poursuit son engagement politique au sein des partis Euskal Batasuna, Abertzaleen Batasuna et enfin Euskal Herria Bai. Il est membre actif de la plateforme Batera.
Gabi Oyharçabal est également un chrétien engagé, auteur de la traduction en basque du recueil Dialogue avec l'Ange de Gitta Mallasz.
