Création de Xuhito en 2012
Une réflexion sur les circuits courts et sur l’organisation des abattoirs pousse à la création de la Coopérative d'Utilisation de Matériel Agricole (CUMA) Xuhito. En 2012, un laboratoire est acheté et la CUMA est formée. Les producteurs engagés viennent transformer toutes sortes de viandes dans l’atelier. Le travail de transformation de la viande nécessite de la rigueur ; les formations et les contrôles sont fréquents.
Cette séquence (en partie ou en intégralité) a été utilisée dans un montage vidéo/sonore: La CUMA Xuhito (2012)
Témoin(s) : Jean-Marie Astabie
Fonds d'archives : Archives départementales des Pyrénées-Atlantiques
Collection(s) : Oralité en Basse-Navarre : Arberoa-Iholdi-Oztibarre
Collections de témoignage(s):
Collecteur(s) : Terexa Lekumberri
Date : 14-11-2023
Durée : 0:08:03
Référence : 428-16
Code du Pôle d'Archives de Bayonne et du Pays Basque : 14AV1094
Thème(s) : Monde associatif
Droits et conditions de reproduction
© Département des Pyrénées-Atlantiques – Archives départementales
Le témoignage est consultable dans son intégralité à l'Institut culturel basque (sur rendez-vous).
Il l'est aussi dans les salles de recherches des Archives départementales à Bayonne et à Pau (là encore sur rendez-vous).
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