Laiterie-fromagerie Roquefort
Pierre Marcel Elissalde évoque son travail saisonnier de novembre à juin effectué dans trois structures. Il mentionne aussi l'évolution de son poste (ouvrier, puis gérant à Louhossoa, et chef d'équipe à Larceveau).
Cette séquence (en partie ou en intégralité) a été utilisée dans un montage vidéo/sonore: Louhossoa à l'époque du kaolin
Témoin(s) : Pierre Marcel Elissalde
Fonds d'archives : Archives départementales des Pyrénées-Atlantiques
Collection(s) : Oralité en Labourd
Collections de témoignage(s):
Collecteur(s) : Terexa Lekumberri
Date : 14-10-2021
Durée : 0:11:15
Référence : 397-10
Code du Pôle d'Archives de Bayonne et du Pays Basque : 15 AV 639
Thème(s) : Économie et industrie, Usines, Fabrication de fromage
Droits et conditions de reproduction
© Département des Pyrénées-Atlantiques – Archives départementales
Le témoignage est consultable dans son intégralité à l'Institut culturel basque (sur rendez-vous).
Il l'est aussi dans les salles de recherches des Archives départementales à Bayonne et à Pau (là encore sur rendez-vous).
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