Évolution du restaurant et transmission au fils

Témoin(s) : Margitta Jauriberry

Margitta apprécie de travailler en salle et de passer du temps avec les gens. Son fils Jean-Louis reprend l'affaire : il renouvelle les méthodes et améliore la cuisine. La cohabitation se passe bien entre les différentes générations.


Témoin(s) : Margitta Jauriberry

Fonds d'archives : Archives départementales des Pyrénées-Atlantiques

Collection(s) : Oralité en Basse-Navarre : Garazi-Baigorri

Collections de témoignage(s):

Collecteur(s) : Terexa Lekumberri

Date : 21-07-2022

Durée : 0:05:09

Référence : 409-14

Code du Pôle d'Archives de Bayonne et du Pays Basque : 13 AV 1463

Thème(s) : Bars et restaurants


Droits et conditions de reproduction

© Département des Pyrénées-Atlantiques – Archives départementales

Le témoignage est consultable dans son intégralité à l'Institut culturel basque (sur rendez-vous). 
Il l'est aussi dans les salles de recherches des Archives départementales à Bayonne et à Pau (là encore sur rendez-vous).
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