La fabrication du pain
On utilisait un bac spécial. On enroulait la pâte à pain dans un torchon qu’on mettait ensuite au lit durant la nuit, pour qu’elle lève avec la chaleur. On prélevait un bout de pâte qu’on gardait en guise de levain pour refaire du pain la semaine suivante. Chez elle on a fait du pain jusqu’à ses 13-14 ans, puis les boulangeries ont été créées, et les boulangers venaient chercher le blé chez elle, et en échange leur donnaient du pain. Il•elle•s ont arrêté de faire du pain à ce moment là.
Transcription
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Alexander Artzelus Muxika transcription
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Témoin(s) : Aña Bizkaitxipi
Fonds d'archives : Archives "Euskal Herriko Ahotsak" - Ahotsak.eus
Collection(s) : Iparraldeko ahotsak
Collections de témoignage(s):
Collecteur(s) : Alex Artzelus
Date : 30-03-2015
Durée : 0:01:58
Référence : GAM-001-10
Code d'archives de l'association Badihardugu (Ahotsak.eus) : GAM-001-10
Thème(s) : Préparation, recettes
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