Françoise Azpeitia

Françoise Azpeitia est née le 6 juin 1927 à la maison Ur Beroa, quartier Xerrenda, à Espelette où ses parents, tous les deux Bas-navarrais (père d’Irissarry, mère de Hélette) tenaient une boulangerie. Assez vite, Françoise est venue vivre à la maison voisine Chachania que ses parents achetèrent pour y installer leur commerce.
Entourée d’une sœur et d’un frère, Françoise a grandi dans cette boulangerie dont elle a d’ailleurs pris la suite avec son frère Laurent.

Après avoir obtenu son certificat d’études primaires à l’école privée du village qu’elle fréquente durant dix années (1930-1940), elle continue de 1940 à 1944, toutes les après-midi, à l’ouvroir, tenu lui aussi par les religieuses et aide le matin ses parents.

La fin de la période d’ouvroir marque le début de son travail à plein temps à la boulangerie puis de son installation, avec son frère, à la tête de l’entreprise familiale.
Du temps de son père comme de son frère, certaines tâches lui reviennent comme la réalisation des tournées le matin ou la réalisation du gâteau basque l’après-midi. Les hommes, eux, sont préposés à la fabrication du pain.

Françoise nous livre les souvenirs de son enfance et de sa jeunesse au quartier Xerrenda : la liste des commerçants et artisans, la période de la Seconde Guerre mondiale, ses sorties de jeune fille etc.

La boulangerie Chachania a fermé en 1989. Françoise avait alors 62 ans.
Elle est décédée en août 2021.