Maider Zamponi

Née le 29 décembre 1996 à Oloron Sainte-Marie, Maider Zamponi a un frère. Son goût pour être bergère lui vient de son père qui, très jeune, a travaillé durant les vacances avec les bêtes. Au lieu de recevoir un salaire, on lui donne des agneaux ; ainsi il se constitue un petit troupeau et devient berger sans terre tandis que sa femme sera enseignante durant 20 ans. Ne trouvant pas de cayolar en Soule, il va dans le Haut-Béarn, sur les hauteurs d’Urdos, au Larry. En 1999, il achète la ferme Ühalte Borda à Laguinge (20 hectares S.A.U).

Maider prend goût à cette vie. De 2011 à 2014, elle va au Lycée Agricole Rural Privé de Soule (LARPS de Berrogain-Laruns). En 2017, elle passe une licence de valorisation des produits du terroir à Dax puis travaille en alternance, jusqu’en 2019, au centre ovin d’Ordiarp.

En 2020, elle s’installe à Ühalte Borda. Les terrains d’Ühalte Borda sont en pente mais disposent de larges pâtures attenantes (Erretzü) et de parcelles de bois qui fournissent fougère, châtaignes, bois de chauffe. En mai, la famille monte en Haut-Béarn jusqu’à la mi-octobre. Les brebis sont traites à la main, le lait transformé en fromage et le petit-lait utilisé à l’engraissage des cochons.

Avec leurs 500 têtes noires («bürü beltz»), les Zamponi se considèrent plus bergers que paysans.