Marie-Jeanne Metche est née à Pagolle le 7 février 1926, maison Aguerehonia. Sa mère est née à Lambarre (Ordiarp) et son père à Lohitzun. La sœur de sa mère, qui n’avait pas d’enfant, avait fait hériter son neveu, Sauveur Metche (père de Marie-Jeanne), de la ferme Aguerrehonia. Marie-Jeanne est la dernière d’une famille de cinq enfants. La ferme est située à trois kilomètres du bourg ; la maison et les terres sont sur des terrains en pente. Elle commence à fréquenter l’école publique de Pagolle à partir de cinq ans, avant que son frère Beñat, de cinq ans son aîné, ne quitte l’école du village pour aller au collège. Marie-Jeanne est très dissipée mais apprend vite à l’école. Il est question qu’elle continue les études après l’obtention du certificat d’étude à l’âge de douze ans mais la maîtresse, ayant accouché de son sixième enfant, ne poste pas la lettre de demande à l’inspecteur. Ses deux frères aînés ayant été faits prisonniers en Allemagne en 1939, elle travaille à la ferme pendant la guerre. Au retour de son frère aîné, Mateus (évadé d’Allemagne), elle va vivre et travailler chez Tartachu à Mauléon, atelier de confection de sabots. Elle travaillera quatre ans à Salies-de-Béarn avec les Filles de la Croix, et aide cuisinière lors de noces, avant de déménager à Paris où elle travaille comme femme de chambre dans une maison bourgeoise. Son fiancé, Johañe Biscay de Barcus, réside à Paris et travaille dans des grands hôtels. Ils se marient à Pagolle en 1954 et ils s’installent dans une petite chambre de neuf m² Porte de Clichy. Après la naissance de son premier fils, André, elle travaille à l’usine Citroën, entre autres comme pistoleteuse. Ils rentrent au Pays Basque en 1960 après avoir acheté l’auberge le Bigo à Mouguerre. Johañe travaille dans une usine et Marie-Jeanne tient l’auberge. Leur deuxième fils, Daniel, naît. Puis ils achètent le café-PMU bayonnais Moka où ils travaillent jusqu’à leur retraite. Le café Moka poursuit son histoire en famille : le fils Daniel puis les deux petits-fils tiennent le café.
