Berger à son compte de 1963 à 2005

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Il s'installa à son compte en 1963. Il augmenta le troupeau familial en achetant quelques bêtes (brebis de race laitière à tête noire). Il louait les pacages d'hiver en Amikuze, dans la région de Saint-Palais et passait tous les étés sur les hauteurs d'Egurgi. Il commença à fabriquer le fromage de brebis à la manière souletine, c'est-à-dire que le lait était chauffé deux fois. Il vendait ses fromages directement à des restaurateurs et par l'intermédiaire de marchands de fromage.


Témoin(s) : Jean-Baptiste Barberarena

Fonds d'archives : Archives départementales des Pyrénées-Atlantiques

Collection(s) : Oralité en Basse-Navarre : Garazi-Baigorri

Collections de témoignage(s):

Collecteur(s) : Pantxika Maitia

Date : 28-09-2008

Durée : 0:04:17

Référence : 19-4

Code du Pôle d'Archives de Bayonne et du Pays Basque : 13AV44

Thème(s) : Travaux et savoir-faire, Berger, Élevage


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