Berger à son compte de 1963 à 2005
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Il s'installa à son compte en 1963. Il augmenta le troupeau familial en achetant quelques bêtes (brebis de race laitière à tête noire). Il louait les pacages d'hiver en Amikuze, dans la région de Saint-Palais et passait tous les étés sur les hauteurs d'Egurgi. Il commença à fabriquer le fromage de brebis à la manière souletine, c'est-à-dire que le lait était chauffé deux fois. Il vendait ses fromages directement à des restaurateurs et par l'intermédiaire de marchands de fromage.
Témoin(s) : Jean-Baptiste Barberarena
Fonds d'archives : Archives départementales des Pyrénées-Atlantiques
Collection(s) : Oralité en Basse-Navarre : Garazi-Baigorri
Collections de témoignage(s): Pastoralisme en Pays Basque nord (1930-2023)
Collecteur(s) : Pantxika Maitia
Date : 28-09-2008
Durée : 0:04:17
Référence : 19-4
Code du Pôle d'Archives de Bayonne et du Pays Basque : 13AV44
Thème(s) : Travaux et savoir-faire, Berger, Élevage
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