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Panpale et sa famille possédait un pressoir dans lequel les pommes étaient écrasées et pressées en automne. Le jus extrait était mis en barrique puis laissé à fermenter tout l'hiver.
Cette séquence (en partie ou en intégralité) a été utilisée dans un montage vidéo/sonore: L'alimentation de base
Témoin(s) : Jean-Pierre (Panpale) Erdozaincy
Fonds d'archives : Archives départementales des Pyrénées-Atlantiques
Galerie(s) : Oralité en Basse-Navarre : Arberoa-Iholdi-Oztibarre
Collecteur(s) : Terexa Lekumberri
Date : 01-02-2011
Durée : 0:00:48
Référence : 109-15
Code du Pôle d'Archives de Bayonne et du Pays Basque : 14AV-0462
Thème(s) : Alimentation et boissons
Droits et conditions de reproduction
© Département des Pyrénées-Atlantiques – Archives départementales
Le témoignage est consultable dans son intégralité à l'Institut culturel basque (sur rendez-vous).
Il l'est aussi dans les salles de recherches des Archives départementales à Bayonne et à Pau (là encore sur rendez-vous).
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