La réglementation

Témoin(s) : Jeanne Arcondeguy
Chaque famille avait le droit de produire vingt litres d'eau-de-vie par an. Jeanne, quant à elle, devait noter sur un cahier les quantités fabriquées ainsi que le nom des bénéficiaires, et montrer ce cahier au Trésor Public de Saint-Palais. Les contrôles étaient très rigoureux

Témoin(s) : Jeanne Arcondeguy

Fonds d'archives : Archives départementales des Pyrénées-Atlantiques

Collection(s) : Oralité en Basse-Navarre : Amikuze (Pays de Mixe)

Collecteur(s) : Pantxika Maitia

Date : 10-04-2008

Durée : 0:06:22

Référence : 12-9

Code du Pôle d'Archives de Bayonne et du Pays Basque : 12AV148

Thème(s) : Alimentation et boissons, Travaux et savoir-faire, Bouilleur de cru


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