Le fromage de brebis de montagne

Témoin(s) : Beñat Urruty
Beñat Urruty a appris avec son père la fabrication du fromage. Celui-ci était produit en montagne en mai et juin, dès que les brebis atteignaient l'estive. Beñat utilisait un chaudron en cuivre, nettoyait le lait avec de l'ortie et de la fougère.

Témoin(s) : Beñat Urruty

Fonds d'archives : Archives départementales des Pyrénées-Atlantiques

Collection(s) : Oralité en Basse-Navarre : Garazi-Baigorri

Collections de témoignage(s):

Collecteur(s) : Pantxika Maitia

Date : 09-09-2008

Durée : 0:03:06

Référence : 18-4

Code du Pôle d'Archives de Bayonne et du Pays Basque : 13AV32

Thème(s) : Travaux et savoir-faire, Berger, Élevage


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