Vendredi, jour de marché

Au départ, le marché se déroulait un vendredi à Saint-Palais, le vendredi suivant à Garris. Les maquignons et les agriculteurs prenaient les repas séparément au restaurant. A cette époque, il y avait beaucoup de monde au marché : les achats et ventes des animaux se déroulaient devant l'auberge du foirail. En revanche, il fallait se rendre sous le marché couvert ou près du pont pour trouver les producteurs qui vendaient les foies gras, les volailles ou les oeufs.

Témoin(s) : Marie-Jeanne Auchoberry

Fonds d'archives : Archives départementales des Pyrénées-Atlantiques

Collection(s) : Oralité en Basse-Navarre : Amikuze (Pays de Mixe)

Collections de témoignage(s):

Collecteur(s) : Pantxika Maitia

Date : 26-02-2008

Durée : 0:04:43

Référence : 11-6

Code du Pôle d'Archives de Bayonne et du Pays Basque : 12AV130

Thème(s) : Bars et restaurants, Foires et marchés, Cuisinier


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