Joseph Arrieta

Année de naissance : 1939

Commune d'affiliation : Saint-Jean-de-Luz

Joseph Arrieta est né en 1939 à la maison Urthaburu Etxeberria à Saint-Jean-de-Luz au quartier Acotz, au sein d’une famille de dix enfants. D’abord métayers de la ferme natale appartenant à Raphaël et Albine Lataste, les parents deviennent propriétaires en 1962.

La famille vit de la production laitière et maraîchère (vente de lait et de légumes au marché et à domicile). Pour compléter ses revenus, elle fonde avec quelques autres agriculteurs des environs, l’association Akoztarra, qui effectuait le ramassage des ordures avec bêtes (chevaux, attelage de boeufs ou de vaches) et tombereaux, avant que cette activité ne soit mécanisée avec sa prise en charge par la mairie.

Joset, Joseph en basque, devient apprenti à la boucherie de M. Peio Uhalde à l’âge de 15 ans, commerce qu’il achète en 1971. Depuis qu’il est à la retraite, l’actuelle Boucherie des Familles située à la rue Gambetta est tenue par son fils, à la fois boucher-charcutier- traiteur.

Joset a vu son cadre de vie changer totalement (déforestaton, urbanisation, autoroute, aménagement de la zone industrielle).

Enregistrements

# Référence Titre Date Durée Lieu de captation Collecteurs
1 DL-4 DL-4 - Joseph Arrieta 05-06-2012 1:00:30 Saint-Jean-de-Luz Xan Aire

Séquences

# Titre Durée
1 Maison natale Urthaburu Etxeberria : présentation familiale ; accession à la propriété 0:04:11
2 Étendue du quartier Acotz ; création et fonctionnement d'Akoztarra 0:06:50
3 L'exploitation agricole Urthaburu Etxeberria : vente aux Halles, distribution de lait 0:02:39
4 Environnement rural de Saint-Jean-de-Luz 0:00:53
5 Vie quotidienne à Urthaburu Etxeberria 0:01:25
6 Urthaburu Etxeberria : pratiques alimentaires dans les occasions festives 0:03:27
7 L'exploitation agricole familiale : maraîchage : légumes cultivés 0:00:47
8 Culture biologique à Urthaburu Etxeberria 0:01:24
9 L'exploitation agricole Urthaburu Etxeberria : nourriture des bêtes ; jokia 0:03:58
10 Maison natale Urthaburu Etxeberria : configuration de l'habitation 0:02:04
11 Souvenirs de la guerre de 1939-1945 0:03:23
12 Urthaburu Etxeberria : mode de cuisson ; bois de chauffage 0:03:42
13 Sources et ruisseaux du quartier Acotz 0:01:31
14 Quartier Acotz : construction de l'autoroute 0:02:11
15 Boucherie des Familles : apprenti devenu propriétaire 0:02:53
16 Boucherie des Familles : achat direct de viande et transformation 0:01:13
17 Boucher et charcutier, deux métiers distincts 0:01:11
18 Boucheries et charcuteries de la rue Gambetta 0:01:50
19 Boucherie des Familles : clientèle ; activité des chevillards, grossistes en viande 0:00:50
20 Boucherie des Familles : livraison estivale aux touristes des villas 0:02:31
21 Boucherie des Familles : abattage des bêtes en abattoir 0:01:49
22 Evolution des pratiques ; séchoir des Aldudes ; groupement des éleveurs du Pays Basque 0:01:37
23 Qualité et valorisation de la viande locale 0:03:28
24 Boucherie des Familles : répercussion du veau aux hormones et de la vache folle 0:02:06
25 Interprétation du chant "Larruneko kantua" 0:02:23
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