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DL-4 - Joseph Arrieta

Sujets principaux abordés par Joseph Arrieta :
- le quartier Acotz dans les années 1940 à 1960,
- l'association Akoztarra et le ramassage avec tri sélectif des ordures ménagères à l'aide d'attelage de bovins ou chevaux,
- l'activité rurale à travers celle d'une ferme luzienne typique,
- la présentation et l'évolution du métier de boucher (achat direct chez les paysans, abattage, groupements d'éleveurs et de bouchers).

Langue : Basque

Dialecte : Navarro-labourdin

Fonds d'archives : Archives de la commune de Saint-Jean-de-Luz

Collection(s) : Mémoire collective de Saint-Jean-de-Luz

Collecteur(s) : Xan Aire

Code d'archives de la ville de St-Jean-de-Luz : 1AV97-121

Lieu de captation: Saint-Jean-de-Luz

Date : 05-06-2012

Durée : 1:00:30

Type de média : Vidéo

Thèmes : Infrastructures publiques, Relations de voisinage, Seconde Guerre mondiale (1939-1945), Vie rurale, Travaux agricoles, Élevage, Les quartiers, Boucher, Produits de proximité, Agencement de la maison, Vente directe

Séquences

#	Titre	Durée
1	Maison natale Urthaburu Etxeberria : présentation familiale ; accession à la propriété	0:04:11
2	Étendue du quartier Acotz ; création et fonctionnement d'Akoztarra	0:06:50
3	L'exploitation agricole Urthaburu Etxeberria : vente aux Halles, distribution de lait	0:02:39
4	Environnement rural de Saint-Jean-de-Luz	0:00:53
5	Vie quotidienne à Urthaburu Etxeberria	0:01:25
6	Urthaburu Etxeberria : pratiques alimentaires dans les occasions festives	0:03:27
7	L'exploitation agricole familiale : maraîchage : légumes cultivés	0:00:47
8	Culture biologique à Urthaburu Etxeberria	0:01:24
9	L'exploitation agricole Urthaburu Etxeberria : nourriture des bêtes ; jokia	0:03:58
10	Maison natale Urthaburu Etxeberria : configuration de l'habitation	0:02:04
11	Souvenirs de la guerre de 1939-1945	0:03:23
12	Urthaburu Etxeberria : mode de cuisson ; bois de chauffage	0:03:42
13	Sources et ruisseaux du quartier Acotz	0:01:31
14	Quartier Acotz : construction de l'autoroute	0:02:11
15	Boucherie des Familles : apprenti devenu propriétaire	0:02:53
16	Boucherie des Familles : achat direct de viande et transformation	0:01:13
17	Boucher et charcutier, deux métiers distincts	0:01:11
18	Boucheries et charcuteries de la rue Gambetta	0:01:50
19	Boucherie des Familles : clientèle ; activité des chevillards, grossistes en viande	0:00:50
20	Boucherie des Familles : livraison estivale aux touristes des villas	0:02:31
21	Boucherie des Familles : abattage des bêtes en abattoir	0:01:49
22	Evolution des pratiques ; séchoir des Aldudes ; groupement des éleveurs du Pays Basque	0:01:37
23	Qualité et valorisation de la viande locale	0:03:28
24	Boucherie des Familles : répercussion du veau aux hormones et de la vache folle	0:02:06
25	Interprétation du chant "Larruneko kantua"	0:02:23