DL-4 - Joseph Arrieta

Témoin(s) : Joseph Arrieta

Sujets principaux abordés par Joseph Arrieta :
- le quartier Acotz dans les années 1940 à 1960, 
- l'association Akoztarra et le ramassage avec tri sélectif des ordures ménagères à l'aide d'attelage de bovins ou chevaux,
- l'activité rurale à travers celle d'une ferme luzienne typique,
- la présentation et l'évolution du métier de boucher (achat direct chez les paysans, abattage, groupements d'éleveurs et de bouchers).


Langue : Basque

Dialecte : Navarro-labourdin

Fonds d'archives : Archives de la commune de Saint-Jean-de-Luz

Collection(s) : Mémoire collective de Saint-Jean-de-Luz

Collecteur(s) : Xan Aire

Code d'archives de la ville de St-Jean-de-Luz : 1AV97-121

Lieu de captation: Saint-Jean-de-Luz

Date : 05-06-2012

Durée : 1:00:30

Type de média : Vidéo

Thèmes : Infrastructures publiques, Élevage, Boucher, Produits de proximité, Monde associatif, Agencement de la maison


Séquences

# Titre Durée
1 Maison natale Urthaburu Etxeberria : présentation familiale ; accession à la propriété 0:04:11
2 Étendue du quartier Acotz ; création et fonctionnement d'Akoztarra 0:06:50
3 L'exploitation agricole Urthaburu Etxeberria : vente aux Halles, distribution de lait 0:02:39
4 Environnement rural de Saint-Jean-de-Luz 0:00:53
5 Vie quotidienne à Urthaburu Etxeberria 0:01:25
6 Urthaburu Etxeberria : pratiques alimentaires dans les occasions festives 0:03:27
7 L'exploitation agricole familiale : maraîchage : légumes cultivés 0:00:47
8 Culture biologique à Urthaburu Etxeberria 0:01:24
9 L'exploitation agricole Urthaburu Etxeberria : nourriture des bêtes ; jokia 0:03:58
10 Maison natale Urthaburu Etxeberria : configuration de l'habitation 0:02:04
11 Souvenirs de la guerre de 1939-1945 0:03:23
12 Urthaburu Etxeberria : mode de cuisson ; bois de chauffage 0:03:42
13 Sources et ruisseaux du quartier Acotz 0:01:31
14 Quartier Acotz : construction de l'autoroute 0:02:11
15 Boucherie des Familles : apprenti devenu propriétaire 0:02:53
16 Boucherie des Familles : achat direct de viande et transformation 0:01:13
17 Boucher et charcutier, deux métiers distincts 0:01:11
18 Boucheries et charcuteries de la rue Gambetta 0:01:50
19 Boucherie des Familles : clientèle ; activité des chevillards, grossistes en viande 0:00:50
20 Boucherie des Familles : livraison estivale aux touristes des villas 0:02:31
21 Boucherie des Familles : abattage des bêtes en abattoir 0:01:49
22 Evolution des pratiques ; séchoir des Aldudes ; groupement des éleveurs du Pays Basque 0:01:37
23 Qualité et valorisation de la viande locale 0:03:28
24 Boucherie des Familles : répercussion du veau aux hormones et de la vache folle 0:02:06
25 Interprétation du chant "Larruneko kantua" 0:02:23

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