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Fabrication du pain
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Le blé, le maïs, les galettes de maïs et les haricots étaient des produits de base fondamentaux. Chaque maison possédait son four à pain et fabriquait le pain une fois par semaine. Après le tamisage de la farine, le son servait de nourriture pour les animaux. Le jour de la fabrication, les gros pains étant longs à cuire, la mère d'Angel en fabriquait des petits que les enfants mangeaient au retour de l'école. On appelait ce pain : Ogia erre artinoko opila (le petit pain qui permet d'attendre que le gros soit cuit).
Témoin(s) : Angel Aintziburu
Fonds d'archives : Archives départementales des Pyrénées-Atlantiques
Collection : Oralité en Basse-Navarre : Garazi-Baigorri
Collecteur(s) : Terexa Lekumberri
Date : 20-04-2010
Durée : 0:01:50
Référence : 82-16
Code du Pôle d'Archives de Bayonne et du Pays Basque : 13 AV 394
Thème(s) : Alimentation et boissons , Boulanger , Vie rurale
Droits et conditions de reproduction
© Département des Pyrénées-Atlantiques – Archives départementales
Le témoignage est consultable dans son intégralité à l'Institut culturel basque (sur rendez-vous).
Il l'est aussi dans les salles de recherches des Archives départementales à Bayonne et à Pau (là encore sur rendez-vous).
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