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Les ustensiles de la cheminée
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Pendue à la crémaillère, la servante (ustensile où on posait un récipient à cuire dépourvu d'anse) permettait de cuisiner et de cuire. Les marmites étaient posées au sol. La puissance de cuisson se réglait selon la position de la servante ou du chaudron sur les anneaux de la crémaillère.
Témoin(s) : Angel Aintziburu
Fonds d'archives : Archives départementales des Pyrénées-Atlantiques
Collection : Oralité en Basse-Navarre : Garazi-Baigorri
Collecteur(s) : Terexa Lekumberri
Date : 20-04-2010
Durée : 0:00:38
Référence : 82-18
Code du Pôle d'Archives de Bayonne et du Pays Basque : 13 AV 396
Thème(s) : Alimentation et boissons , Vie rurale
Droits et conditions de reproduction
© Département des Pyrénées-Atlantiques – Archives départementales
Le témoignage est consultable dans son intégralité à l'Institut culturel basque (sur rendez-vous).
Il l'est aussi dans les salles de recherches des Archives départementales à Bayonne et à Pau (là encore sur rendez-vous).
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