Chocolaterie Cazenave (1969-1974)
Joséphine Erramoun a appris comment préparer la spécialité de la maison, le célèbre chocolat mousseux, toute une cérémonie réclamant un savoir-faire particulier.
Témoin(s) : Joséphine Erramoun
Fonds d'archives : Archives départementales des Pyrénées-Atlantiques
Collection(s) : Grands mouvements de la seconde moitié du XXème siècle
Collections de témoignage(s):
Collecteur(s) : Terexa Lekumberri
Date : 25-04-2016
Durée : 0:02:49
Référence : 270-6
Code du Pôle d'Archives de Bayonne et du Pays Basque : 21 AV 1367
Thème(s) : Bars et restaurants, Gastronomie, Alimentation et boissons, Les femmes et le monde du travail (hors du foyer), Chocolateries
Droits et conditions de reproduction
© Département des Pyrénées-Atlantiques – Archives départementales
Le témoignage est consultable dans son intégralité à l'Institut culturel basque (sur rendez-vous).
Il l'est aussi dans les salles de recherches des Archives départementales à Bayonne et à Pau (là encore sur rendez-vous).
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