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Joséphine Erramoun a appris comment préparer la spécialité de la maison, le célèbre chocolat mousseux, toute une cérémonie réclamant un savoir-faire particulier.
Témoin(s): Joséphine (Josette) Erramoun
Fonds d'archives: Archives départementales des Pyrénées-Atlantiques
Galerie(s): Grands mouvements de la seconde moitié du XXème siècle
Collecteur(s): Terexa Lekumberri
Date: 25-04-2016
Durée: 0:02:49
Référence: 270-6
Code du Pôle d'Archives de Bayonne et du Pays Basque: 21 AV 1367
Thème(s): Bars et restaurants , Gastronomie , Alimentation et boissons , Les femmes et le monde du travail (hors du foyer) , Chocolateries
© Département des Pyrénées-Atlantiques – Archives départementales
Le témoignage est consultable dans son intégralité à l'Institut culturel basque (sur rendez-vous).
Il l'est aussi dans les salles de recherches des Archives départementales à Bayonne et à Pau (là encore sur rendez-vous).
La réutilisation des données publiques présentées ici et conservées aux Archives départementales des Pyrénées-Atlantiques est encadrée par la licence ouverte ETALAB 2.0. Il importe de contacter les Archives départementales des Pyrénées-Atlantiques avant toute autre réutilisation.
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