Ganixon Bergara "Txistu"

Ganixon Bergara est né le 6 septembre 1925 à Sare, à la maison Hiriburua du quartier Olhabidea. Fils d'agriculteur, il n'a jamais eu de goût pour ce métier. Par contre, il a toujours eu beaucoup de facilités pour le chant et la musique. Il a appris de très nombreux chants, notamment au contact de son grand-père et en connaissait déjà une centaine à l'âge de 7 ans. Titulaire de son certificat d'études à 12 ans, il commence à cette période à apprendre le solfège et le txistu avec un basque du Pays Basque sud, réfugié à Sare. En 1939, on lui offre son premier txistu en ébène. Il poursuivra dès lors sur le chemin enseigné par son maître : sillonnant à travers les fêtes du Pays Basque, il veillera aussi à entretenir et parfaire quotidiennement sa technique. 
Il achète en 1947 la maison Bidegainea pour en faire l'hôtel restaurant "Le txistu" et prendra sa retraite vers la fin des années 1980. Tout en tenant son commerce, il continuera toute sa vie à jouer du txistu sur les places du Pays Basque. A la fin de sa vie, Ganixon souhaite que ce txistu, qui est son compagnon depuis 1939, soit cédé à la commune de Sare. Il est décédé au mois de juillet 2020.