Portail de la mémoire orale du Pays Basque nord
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Bars et restaurants
Enregistrements (74)
| # | Référence | Titre | Date | Durée | Commune | Collecteurs | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 51 | ANE-009 | ANE-009 - Adrien Iratzoquy | 28-01-2020 | 0:35:00 | Ascain | Lierni Elortza , Bernadette Iratzoki | |
| 52 | ANE-010 | ANE-010 - Thérèse Iratzoki | 28-02-2020 | 0:39:00 | Ascain | Lierni Elortza , Bernadette Iratzoki | |
| 53 | ANE-011 | ANE-011 - Pierre Oyhanto | 15-05-2021 | 0:59:00 | Ascain | Lierni Elortza , Bernadette Iratzoki | |
| 54 | ATH-001 | ATH-001 - Pierra Arhancet - Marianne Arhancet Üthürri | 16-02-2010 | 1:23:00 | Tardets-Sorholus | Xan Aire | |
| 55 | BAR-003 | BAR-003 - Aurri Althabe | 10-09-2011 | 0:25:00 | Barcus | Alex Artzelus | |
| 56 | BES-001 | BES-001 - Gratien Jocou | 25-02-2013 | 0:53:00 | Briscous | Ahotsak.eus | |
| 57 | DL-1 | DL-1 - Rémi Dupérou - Jean-Pierre Esain | 02-05-2012 | 1:50:54 | Saint-Jean-de-Luz | Xan Aire | |
| 58 | DL-3 | DL-3 - Ernest Etchevers | 20-03-2012 | 1:15:17 | Saint-Jean-de-Luz | Xan Aire | |
| 59 | DL-4 | DL-4 - Joseph Arrieta | 05-06-2012 | 1:00:30 | Saint-Jean-de-Luz | Xan Aire | |
| 60 | DL-7 | DL-7 - Jakes Telleria-Adam | 22-05-2012 | 0:50:04 | Saint-Jean-de-Luz | Xan Aire | |
| 61 | DL-9 | DL-9 - Michel Vaslin | 20-06-2012 | 1:09:33 | Saint-Jean-de-Luz | Xan Aire | |
| 62 | DLO-001 | DLO-001 - Hélène Legarto | 17-11-2009 | 1:00:00 | Saint-Jean-de-Luz | Xan Aire | |
| 63 | DOI-003 | DOI-003 - Aña Dalle | 30-06-2011 | 0:32:00 | Saint-Just-Ibarre | Alex Artzelus | |
| 64 | ETNO_2324_MEEK7 | ETNO_2324_MEEK7 - Peio Curutcharry | 06-11-2023 | 0:06:47 | Saint-Étienne-de-Baïgorry | Manex Erdozaintzi-Etxart Kolegioa | |
| 65 | GAM-001 | GAM-001 - Aña Bizkaitxipi | 30-03-2015 | 0:28:00 | Gamarthe | Alex Artzelus | |
| 66 | GI-ELEKETA-10 | Chronique Eleketa #10 : Joséphine Erramoun | 25-04-2016 | 0:14:22 | Bayonne | Terexa Lekumberri | |
| 67 | GI-ELEKETA-11 | Chronique Eleketa #11 : Joséphine Erramoun | 29-08-2014 | 0:12:35 | Bayonne | Terexa Lekumberri | |
| 68 | GI-ELEKETA-14 | Chronique Eleketa #14 : Maixan Albistur | 07-06-2012 | 0:13:34 | Lahonce | Terexa Lekumberri | |
| 69 | GI-ELEKETA-18 | Chronique Eleketa #18 : Françoise Azpeitia | 28-06-2019 | 0:14:30 | Espelette | Terexa Lekumberri | |
| 70 | HEN-004 | HEN-004 - Eustaquia Urkia Berra | 08-03-2010 | 1:24:00 | Hendaye | Xan Aire | |
| 71 | LAN-001 | LAN-001 - Mixel Sainte-Marie | 16-02-2010 | 1:22:00 | Lantabat | Xan Aire | |
| 72 | MB-72 | Hotel Bidartea | 06-09-1975 | 0:14:43 | Bidart | Maite Barnetche | |
| 73 | MB-181 | Larrau (avec sous-titres) | 07-02-1981 | 0:14:32 | Larrau | Maite Barnetche | |
| 74 | URE-005 | URE-005 - Domingo Etxebarren - Joanes Etxebarren - Xanpier Etxebarren | 01-12-2009 | 1:39:00 | Urepel | Xan Aire |
Séquences (108)
| # | Référence | Titre | Commune |
|---|---|---|---|
| 51 | 270-4 | Restaurant Le Chistera (1963-1969) | Bayonne |
| 52 | 270-6 | Chocolaterie Cazenave (1969-1974) | Bayonne |
| 53 | 270-7 | Le Bar du Marché de Bayonne (De 1974 à 2000) | Bayonne |
| 54 | 270-9 | Achat du Bar-restaurant du Marché à Bayonne (1984). Déroulement d'une journée de travail | Bayonne |
| 55 | 270-10 | Circuit d'approvisionnement. Composition du menu du jour | Bayonne |
| 56 | 286-3 | L'épicerie-restaurant Kasinoa | Briscous |
| 57 | 288-2 | La pratique du chant basque à l'école, en famille at au quartier Bastida (1940-1960) | Saint-Étienne-de-Baïgorry |
| 58 | 332-4 | La maison natale Idiartea à Idaux dans les années 1930-1940 : Le bistrot et les jeux de quille. Les bohémiens. | Chéraute |
| 59 | 340-16 | Le marché et les 14 bars-restaurants | Irissarry |
| 60 | 342-11 | Bar-restaurant, mode de vie. | Lantabat |
| 61 | 350-2 | La maison Aguer de Camou-Cihigue, ferme auberge et établissement thermal. Les sources chaudes de la grotte Lamina ziloa. | Gotein-Libarrenx |
| 62 | 354-6 | Les restaurants Martxelonteia et Ezpondateia (1930-1960) | Espelette |
| 63 | 389-1 | Le Café de l'Europe à Mauléon, maison natale d'Arnaud Lougarot | Gotein-Libarrenx |
| 64 | 390-1 | Le Café Karrikabürüa à Larrau, maison natale de Julien Barneix | Larrau |
| 65 | 391-1 | Ambroise Burguburu natif de Sainte-Engrâce | Sainte-Engrâce |
| 66 | 391-6 | L'organisation des parcours de pacage. La châtaigne, ressource alimentaire | Sainte-Engrâce |
| 67 | 394-3 | Ordiarp dans les années 1960 : onze bars-restaurants | Ordiarp |
| 68 | 396-3 | Bars et restaurants de Louhossoa | Louhossoa |
| 69 | 397-13 | Le bar-tabac presse Xanetaenea et les lieux de restauration de Louhossoa (1930-1960) | Louhossoa |
| 70 | 409-10 | Débuts du restaurant en 1968 | Bussunarits-Sarrasquette |
| 71 | 409-11 | Simplicité et succès | Bussunarits-Sarrasquette |
| 72 | 409-12 | Organisation de bals et de fêtes | Bussunarits-Sarrasquette |
| 73 | 409-14 | Évolution du restaurant et transmission au fils | Bussunarits-Sarrasquette |
| 74 | 409-15 | Regard sur sa vie depuis la retraite | Bussunarits-Sarrasquette |
| 75 | 424-19 | Le bourg du village. Les pèlerins du chemin de Saint-Jacques de Compostelle | Ostabat-Asme |
| 76 | 443-5 | La paye. Le restaurant Xanetaenea | Arcangues |
| 77 | 453-38 | Albadakak à Larrau. Café-restaurants de Larrau | Anglet |
| 78 | 455-19 | Achat du Moka. Importance du Pari mutuel urbain (PMU) | Bayonne |
| 79 | 455-23 | Crainte des fêtes de Bayonne | Bayonne |
| 80 | ABO-001-11 | Les bars et pensions d'Arbonne | Arbonne |
| 81 | AIO-001-20 | La fabrication du pain | Aroue-Ithorots-Olhaïby |
| 82 | ANE-009-025 | Venta en dehors de la ville | Ascain |
| 83 | ANE-010-010 | Travail en cuisine : préparation de poules, de coqs, de pigeons | Ascain |
| 84 | ANE-011-028 | Mention des auberges | Ascain |
| 85 | ATH-001-13 | Le pain au four | Tardets-Sorholus |
| 86 | ATH-001-14 | Les talos | Tardets-Sorholus |
| 87 | ATH-001-15 | Les châtaignes, la soupe etc. à la cheminée | Tardets-Sorholus |
| 88 | BAR-003-15 | Le pain | Barcus |
| 89 | BES-001-013 | Après la messe, direction l'auberge | Briscous |
| 90 | DL-1-27 | Le restaurant Duperou Baita, point de rencontre de tous les sportifs | Saint-Jean-de-Luz |
| 91 | DL-3-2 | Bar et salon de thé de Campos Berri | Saint-Jean-de-Luz |
| 92 | DL-4-5 | Vie quotidienne à Urthaburu Etxeberria | Saint-Jean-de-Luz |
| 93 | DL-4-6 | Urthaburu Etxeberria : pratiques alimentaires dans les occasions festives | Saint-Jean-de-Luz |
| 94 | DL-7-8 | Le macaron Adam : fabrication élaborée dans le plus grand secret | Saint-Jean-de-Luz |
| 95 | DL-7-9 | Le macaron : mécanisation de la fabrication | Saint-Jean-de-Luz |
| 96 | DL-7-10 | Recette du macaron : ingrédients | Saint-Jean-de-Luz |
| 97 | DL-7-11 | Le macaron, un produit frais sans conservateur ni colorant | Saint-Jean-de-Luz |
| 98 | DL-9-5 | La pharmacie Vaslin de 1920 à 1970 : fabrication de suppositoires et comprimés | Saint-Jean-de-Luz |
| 99 | DLO-001-5 | Six usines de conserves dans le quartier | Saint-Jean-de-Luz |
| 100 | DLO-001-9 | Beaucoup de mouvement et d'ambiance dans leur bar | Saint-Jean-de-Luz |
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